Baklava Rezept

Bei den Baklava handelt es sich um eine bekannte Filoteigspeise, deren Geschichte bis in die Antike zurückgeht. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit erfreuen sich Baklava sowohl im Nahen Osten und als auch auf dem Balkan gleichermaßen großer Beliebtheit. In Deutschland werden die Baklava vor allem als eine Spezialität aus der türkischen Küche wahrgenommen.

Zubereitung von Baklava

Um Baklava zuzubereiten, werden Zutaten wie ein Filoteig, gemahlene Nüsse (beispielsweise Walnüsse oder Mandeln), Zucker, Zimt, Butter und ein passender Sirup benötigt. Bei der Verwendung des Sirups zeigen sich die Baklava von ihrer vielseitigen Seite und können wahlweise mit Honig, Ahornsirup oder einem anderen selbst gemachten Sirup bestrichen werden.

Um den Filoteig vorzubereiten, wird zunächst der Ofen auf 180 Grad vorgeheizt. Anschließend muss der Filoteig in der Größe der Backform zugeschnitten und in Butter geschwenkt werden. Der nächste Schritt besteht darin, den Filoteig großzügig mit der Nussmischung zu bestreuen. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis alle Schichten des Teigs aufgebraucht sind.

Ist der Teig vorbereitet, wird er in passende Größen zugeschnitten und im Ofen etwa 30 Minuten goldbraun gebacken.

Während sich der Teig im Ofen befindet, kann die Zeit genutzt werden, um für einen leckeren Sirup zu sorgen. Um den Sirup anzurühren, müssen einfach nur Zucker, Wasser und Zimt in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht werden. Nachdem der Sirup kurz aufgekocht wurde, wird die Hitze reduziert, um die Mischung knapp zehn Minuten vor sich hin köcheln zu lassen und dafür zu sorgen, dass sie dickflüssig wird.

Ist der Teig fertig gebacken und wurde aus dem Ofen geholt, wird der fertige Sirup über den Teig gegeben und sollte über einen Zeitraum von 20 bis 30 Minuten einweichen. Nun muss nur noch gewartet werden, bis die Baklava ausreichend abgekühlt sind, um sie servieren zu können.

Baklava sind ein köstliches Dessert, die neben ihrer einfachen Zubereitung vor allem mit ihrer Vielseitigkeit punktet. Beispielsweise können sie mit Eis, Schlagsahne oder heißen Kirschen gereicht werden.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
150 g Haselnüsse oder Walnüsse, gehackt
100 g Mandeln, gemahlene geschälte
75 g Pistazien, gehackt
200 g Zucker
¼ TL Zimt
250 g Butter
450 g Teigblätter (Filoteig)
125 ml Honig
150 ml Wasser
½ Zitrone