Adana Kebab Rezept

Adana Kebab bestehen aus würzigem Hack, das auf dem Grill perfekt gegart und zusammen mit frischem Fladenbrot sowie einer feinen Auswahl an Gewürzen serviert wird. Taucht ein in die kulinarischen Genüsse der türkischen Küche und lasst euch ein verlockendes Rezept für Adana Kebab präsentieren.

Zubereitung von Adana Kebab

Um dieses köstliche Rezept aus der Türkei zu zaubern, benötigt man eine Mischung aus Lamm- und Rinderhackfleisch. Alternativ ist auch reines Lammhackfleisch geeignet, sofern ausreichend Fettanteil im Fleisch enthalten ist. Dazu wird fein gehackter Knoblauch sowie gehackte Paprika, Zwiebel und frische Petersilie beigefügt. Natürlich kann man auch anderen Zutaten beifügen, die einem das Gericht schmackhaft machen. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Um das Gericht optimal zu würzen, bedarf es zudem nicht viel. Es kommen lediglich Salz und Paprikapulver hinzu, um das Gericht geschmacklich perfekt zu verfeinern.

Die Zubereitung ist äußerst simpel. Zunächst nimmt man sich Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Petersilie und Petersilie und hackt diese fein. Optimal funktioniert das mit einem Wiegemesser. Paprikamark, Pfeffer, Chiliflocken und eine etwas Kreuzkümmel verleihen dem Gericht zusätzlich Geschmack. Vor der Zubereitung sollte die Hackfleischmasse für einige Zeit im Kühlschrank ruhen, um die Aromen gut ins Fleisch einziehen zu lassen und zu verteilen. Wenn die Paprika sehr saftig ist, sollte man sie leicht ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit im Fleisch zu vermeiden. Andernfalls wird die Hackfleischmasse zu wässrig und fällt auseinander.

Wenn alle Zutaten miteinander verbunden sind, geht es an den Grill. Falls kein Grill zur Hand ist, kann der Adana Kebab einfach in der Pfanne zubereitet werden, indem man etwas Speiseöl oder Butterschmalz hinzufügt und die Hackspieße von allen Seiten anbrät. Anschließend gart man diese im Ofen weiter, bis sie vollständig durchgegart sind.

Gewusst wie
Ursprünglich wurde das Rezept aus Hammel- oder Lammfleisch kreiert. Dazu musste man das Fleisch fein hacken und scharf würzen. In traditionellen Rezepten wird zudem häufig extra Schafsfett verwendet. Für die Zubereitung wurden über die Jahre zahlreiche Varianten kreiert und somit existieren heute viele verschiedene Zubereitungsarten, wovon jedes für sich und einen unvergleichbaren Geschmack spricht. Diese Zubereitungsart ist somit eine von vielen und kann nach Belieben variiert werden. Am besten gelingt es jedoch, wenn man sich an die Anleitung hält, gerade für Anfänger ist das die beste Möglichkeit, leckeren Adana Kebab zu zaubern.

Tipp
Um sicherzustellen, dass die Fleischmasse gut an den Spießen haftet, kann man die Metallspieße vor dem Bestücken kühlen. Damit steht dem perfekten Adana Kebab nichts mehr im Weg!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch
500 g Lammhackfleisch
2 EL Paprikapulver
2 TL Salz
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Spitzpaprika
1 kleiner Bund Petersilie